【今日。天氣晴…】 --4 開ㄧ家"與人為善"的輕食店
這些日子以來，已經開始為了開店的事情展開行動；喔…忘了說我要開店囉！去年離職的時候就有跟大家說我只是暫時當水果妹而已，趁這些日子去想想要做些什麼事情。而過年後，也已經開始準備這件事情了…
為了租店面，我在104創業網上面登錄了，因為基本資料裡要填寫我對於創業的想法；有兩個問題—
請簡述你的創業理念
＊ 目 標：開一間與人為善的輕食店
＊ 理念說明：有料有實在的輕食店
我一定要承認，當時這真的是未經考慮之後所寫的…；結果登錄過後沒過幾個小時，我收到了一些信，說是因為看到我的創業理念而「受到感動」，所以希望我能跟他們連絡，有一些經驗的交流。相信大家也都知道，這八九不離十是一些直銷事業的手法，所以我也沒有任何回應！
但這件事情，讓我一直回想起我在誠品的主管，對於當時我在經營台大校園店的期許，希望可以讓這家書店，成為一家「被需求」的書店，讓這家小書店變成台大師生在學期間，或是在畢業之後，都能夠是他們一直想要去的地方；就像台大附近的台一冰店、鳳城燒臘…等。「我們是不是也能變成這樣的書店呢？」這是當時主管給我的期許。
最近最常被問到的問題，「你要開哪種類型的店呢？」若是沒有很清楚的中心想法，就會常常被問「為什麼是這種店呢？」，所以我也很少很認真的說我要開店的事情，就讓事情默默進行…準備等到店開了兩三個月之後，再告訴親朋好友們這件事……很欠揍吧我！呵呵呵…
但我想整理一下我現在的想法：
＃什麼是輕食：輕食是指簡單的料理，就是便餐、點心的意思，而最簡單的分別
方法，就是不需要用到瓦斯管線和給水、排水管線的餐點料理，
就可稱為輕食。而輕食最主要的概念就是吃七分飽，只要讓肚子
不餓的食物量就足夠了，另外在飲食內容要注重健康概念，少
油、少鹽、少調味料和多一些天然素材。（摘自奇摩知識）
＃賣些什麼：新鮮果汁（不含濃縮汁）、一人份水果盤、生菜水果沙拉、優格、
簡易麵包三明治 ….
那因為我很愛喝咖啡…所以也賣咖啡！
＃輕食店的形式：以外帶外送型為主，店裡只有一些座位可坐（這是房租考量）
＃對於這家店的想法：我希望可以讓這家店成為大家心目中「料好實在」的店；
尤其是現在物價高漲，許多店面逼不得已必須以漲價方式
處理；那我希望能以合理的價格提供給顧客好的商品。
以上純粹是我最單純的想法！而近來一些討論及想法，讓我突然開始懷疑起「單純」這件事情是不是可以當飯吃？難道不能兼顧嗎？難道不能簡單的開一家小店，穩穩的在一個地方紮根嗎？所以寫「與人為善的輕食店」，就很好笑，難不成有人開店是為了要跟顧客交惡嗎？
也許是這些不同的想法一直在我腦子裡對戰，所以我才會在104創業網裡寫下我最真誠的想法。而這想法也是我開一家店最主要的中心思想吧！
或許有朋友會覺得太理想了，但想想，你以為在沉重的開店壓力下，又有什麼能支撐自己非常努力做下去的動力？就是這些心裡最理想的想法啊！
加油吧！
家瑩20080310
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